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澳洲國立南澳大學企業管理博士、美國聖路易大學財務管理碩士、美國杜魯門大學企業管理學士。專長領域為財務管理、績效評估、企業分析與評價等。現任國立中興大學電子商務研究所副教授、澳洲國立拉羅普大學訪問教授、《International Journal of Electronic Customer Relationship Management》與《International Journal of Value Chain Management》國際期刊總編輯。曾任《Journal of Manufacturing Technology Management》、《International Journal of Information Technology and Management》、《International Journal of Management and Decision Making》等國際期刊客座主編、「2006第四屆供應鏈管理及資訊系統國際學術研討會」（SCMIS 2006）大會主席。優良事蹟：Emerald「最佳論文獎」、名列2007年「世界名人錄」（Who's Who in Science and Engineering, 10th Anniversary Edition!）、中興大學「興大之光：特別貢獻獎、服務績優教師獎」等。主要著作：《網路行銷與電子商務》、《紫牛學通訊科技管理》、《紫牛學工作控管》、《紫牛學管理》等，並在國內外知名研討會、期刊發表過60篇以上的論文。

澳洲國立維多利亞大學企業管理博士，具有澳洲會計師執照、專業經理人背景，在亞太地區擁有豐富的企業管理經驗。現任澳洲國立拉羅普大學國際管理學院副院長暨MBA課程規劃主任，專長領域為財務管理、風險管理等。主要著作：《Applied Financial Econometrics in E-Commerce》、《China's Financial Markets》、《Technology Finance》等，並在國際研討會、期刊發表過諸多論文。

東吳大學企業管理研究所畢業，中華民國第八屆經營管理顧問楷模，現任諾亞管理顧問公司執行副總、中華民國經營管理顧問協會輔導講師。曾任經濟部中小企業處委辦「第12屆經營管理顧問師訓練班」總召集人、經濟部中小企業處《中小企業行銷實戰手冊》編輯委員。專業證照：國際管理諮詢協會（CMC）註冊管理諮詢師（IBC05014）、省屬行庫聯合輔導中心財務顧問師結業、中華民國經營管理顧問協會顧問師頒證、行政院勞委會資格鑑定獲勞工安全員執照、中華民國品管學會品管技術師資格鑑定等。主要著作為《流通行銷戰略手冊》。

台灣大學經濟系畢業，台大經研所、美國UCLA MBA、UCLA統計學博士。現任香港華文網控股集團、上海兆豐集團及台灣擎天文教暨補教集團總裁，台灣采舍國際公司、北京晴天文化公司、華文博采文化發展公司、深圳華文一德書業公司董事長。身為台灣知名學者型企業家、出版家、行銷學大師及教科書作者，對企業管理、個人生涯規劃及微型管理、行銷學理論及實務，多有獨到之見解及成功的實務經驗。在中國大陸被譽為EP同步出版之領航者；在台灣則突破不景氣的藩籬，建立了獨樹一格的華文出版品聯合出版平台。2006年北大光華管理學院聘為首席實務管理講座教授，2007年香港國際經營管理學會世界級年會獲聘為首席主講師，2008年吉隆坡論壇獲頒亞洲八大名師與拿督尊銜。主要著作：《管理者Know How》、《紫牛學管理》、《紫牛學危機處理》、《紫牛學行銷》、《別在原地找乳酪》、《調兵遺將》、《用聽的學行銷》、《讓石頭飛起來》、《行銷學概論Ⅰ、Ⅱ》等。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 何建達、胡國聞、褚宇、王寶玲    新功能介紹
• 原文作者：Dr K. B. Oh、Dr Chien-Ta Ho、Jonathan Chu、Dr Jack Wang
• 出版社：創見文化    新功能介紹
• 出版日期：2009/01/05
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腦袋鈍鈍不靈光？吃豬肝、青魚提神醒腦

【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】最近是否覺得腦袋鈍鈍的，常忘東忘西，連剛剛接獲的交辦事項也馬上就忘了？小心這可能是大腦退化的警訊。日本醫學博士表示，隨著年齡增長，大腦功能衰退是老化過程之一。若想要延緩大腦老化，不妨多食用豬肝、青魚、大豆等具有活化大腦功能的天然食材，吃出活力健康腦。

最近是否覺得腦袋鈍鈍的，常忘東忘西，連剛剛接獲的交辦事項也馬上就忘了？

Omega-3脂肪酸防腦老化　沙丁魚、青花魚補腦好食材

日本醫學博士西多昌規在其著作《圖解完全消除疲勞法》一書中指出，隨著年紀增長，腦神經細胞會逐漸萎縮，負責運輸營養的血液，流進大腦的量也會逐漸減少。研究發現Omega-3脂肪酸的DHA能促進大腦神經細胞成長，釋放乙醯膽鹼增進記憶和學習功效、減緩大腦老化的速度。沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，都含有豐富的Omega-3脂肪酸。

豬肝、豬肉富含膽鹼　增強記憶力和學習力

豬肝、豬肉和蛋所含的膽鹼(Choline)是乙醯膽鹼(Acetylcholine)的來源，阿茲海默型失智症就是因為乙醯膽鹼減少所導致的疾病，這種物質對記憶力和學習很重要。此外，魚、豬肝、貝類、海苔富含的維生素B1能使神經機能正常運作，是維持大腦正常運作的重要營養素之一。

大豆色胺酸好棒　穩定大腦神經不焦躁

想要活化大腦，食用具有穩定精神的食物也很重要，穩定精神與胺基酸製造的血清素、色胺酸有關。像是大豆及香蕉這些食材，都含有豐富的色胺酸。此外，大豆還含有類似女性賀爾蒙的大豆異黃酮(Soy Lsoflavone)，具有減少中性脂肪、預防高血壓的作用，建議可以多吃味增湯及豆腐料理。以下推薦2道提神醒腦食譜：

青花魚中的Omega-3脂肪酸的DHA能促進大腦神經細胞成長，釋放乙醯膽鹼增進記憶和學習功效、減緩大腦老化。

【食譜1／法式香煎青魚】（4人份）

材料：青花魚或劍旗魚4塊、麵粉、胡椒鹽、奶油適量。

作法：

1.將胡椒鹽撒在魚上，裹上麵粉。

2.將奶油放入平底鍋中，帶奶油溶化後，放入魚煎至熟即可。

小叮嚀：若直接煎魚會使脂肪流失，建議裹上麵粉後再用奶油煎煮較佳。

富含Omega-3脂肪酸的食材：亞麻仁油、紫蘇油、核桃等。

【食譜2／韭菜炒豬肝】（4人份）

材料：豬肝400克、韭菜1把、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔適量、酒、醬油、薑末、太白粉、蠔油、豆瓣醬、牛奶各適量。

作法：

1.薑切片的豬肝泡在牛奶中5分鐘，去除腥味。

2.泡好的豬肝稍微沖洗過後，放入由酒、醬油、薑末混和的醬汁中醃製10分鐘。

3.將醃製好的豬肝裹上太白粉，在鍋中煎熟後出鍋。

4.鍋中放入韭菜、豆芽菜、青椒、高麗菜、胡蘿蔔及煎好的豬肝，快炒至熟後加入蠔油、豆瓣醬調味即可。

營養分析：豬肝富和提升記憶力的乙醯膽鹼、膽鹼和維生素。

富含膽鹼的食材：牛肉、豬肉、雞蛋、大豆、地瓜等。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腦袋鈍鈍不靈光-吃豬肝-青魚提神醒腦-030211333.html

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